1. 鱼子酱与葡萄酒的完美搭配
鱼子酱属于高档食材，其口感细腻、油润，因此需要搭配上等葡萄酒。对于红酒爱好者来说，搭配上桑娇比利时黑巧克力忌廉利口酒与鱼子酱，更能发掘其酒香鱼腥的风味，同时也可以平衡鱼子酱的咸味。白酒方面可以搭配 chablis、сhampagne 、cava这些酸度适中、清爽爽口的葡萄酒。
2. 白葡萄酒与鱼子酱的搭配特点
鱼子酱本身肥美，加之其盐度，在搭配葡萄酒时我们需要注意选择那些余韵清新、与鱼子酱口感相似的酒。其中，白葡萄酒更为突出，建议选择口感略带甜味、酸度适中的白葡萄酒。具体来说，法国的 sancerre酒庄推出的Sancerre Blanc以及德国的 Riesling 干白葡萄酒都是不错的选择。
3. 红葡萄酒搭配鱼子酱的优势
红葡萄酒口感浓烈、单宁较强，常常需要配搭上调味重的菜肴才能发挥出它的独有魅力。但搭配鱼子酱时却需要相对鲜淡的口味，因此红葡萄酒在搭配鱼子酱时会相对保守一些。然而，搭配上桑娇、柚子或者其他口味比较单一的食材的红葡萄酒，在不掩盖鱼子酱鲜美的情况下也可以发挥出其独有的优势。
4. 搭配红葡萄酒的鱼子酱食谱推荐
如果您喜欢尝试不同食材间的搭配，可以尝试以下鱼子酱与红葡萄酒的搭配方式：
搭配意大利意面：意面表面上撒上一层鱼子酱，再搭配一款酒体较为饱满、口感丰富的红葡萄酒，例如罗伯特·帕克赞誉不断的诺卡罗酒庄的葡萄酒。意面和鱼子酱的清淡口感可以好好地突出红酒的品质和口感特点。
搭配蜜制小肋骨：这道菜搭配著名易卜拉欣·库佩里红葡萄酒风味与鱼子酱口感混合起来，非常的奇特。与鱼子酱味道相似而不芝士的蜜制小肋骨也可以完美地与红葡萄酒搭配起来，产生“互补之效”，所以这种配搭非常值得尝试。
